食用油
以下是简单的干虾做法：
材料：
- 干虾 100 克
鸡精
- 大葱 1 根
- 蒜头 3 瓣
- 食用油 适量
调料：
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 干虾浸泡在温水中 30 分钟，洗净沥干备用。
2. 大葱和蒜头切成末备用。
3. 热锅冷油，加入大葱和蒜头煸炒至香。
4. 加入干虾翻炒，炒至变色。
5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
提示：
1. 干虾炒太久容易变硬，不要超过 5 分钟。
2. 炒干虾的锅最好不要使用铁锅，因为干虾容易和铁生化反应，影响味道和口感。
3. 干虾和油炒一起会更香更脆，但也更油腻，根据自己的喜好适量调整。
