怎样炒豆腐干

1. 准备所需材料：豆腐干、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、食用油等。

2. 豆腐干切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

3. 食用油倒入锅中，烧至六成热时加入豆腐干炒至表面金黄色。

4. 加入葱姜蒜和辣椒翻炒片刻。

5. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。

6. 关火前加入少许水煮开，慢火收汁，翻炒均匀即可上菜。

温馨提示：炒豆腐干时需要掌握好火候，过早翻动会容易糊掉；炒的时间不宜过长，否则豆腐干容易变硬。