苦肠怎么做好吃

胡椒粉

以下是一道简单的苦肠做法：

材料：

1.苦肠一根

2.葱末适量

3.酱油适量

4.糖适量

5.白胡椒粉适量

6.料酒适量

7.水适量

8.油适量

做法：

1.苦肠用清水冲洗干净后切成小段。

2.将切好的苦肠用水焯烫一下，去除它的苦涩味道。

3.将焯过水的苦肠切成薄片。

4.将切好的苦肠放入碗中，加入适量酱油、糖、白胡椒粉、料酒和少许水搅拌均匀，腌制五到十分钟。

5.热锅凉油，下入葱末煸香，倒入腌制好的苦肠翻炒均匀。

6.加入适量水煮开后转小火煮15分钟，让苦肠更好入味。如果水太少可以适量加水。

7.关火前加入少量酱油调味，翻匀后即可出锅。

温馨提示：为了让苦肠口感更佳，建议腌制时间更长一些。切苦肠时最好用切肠刀，避免切断。