怎样淹茄子咸菜

茄子

材料：

- 茄子1个

- 咸菜适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 红辣椒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去皮，切成小块备用。

2. 咸菜洗净，切成小块备用。

3. 生姜、蒜切成蒜茸备用。红辣椒切成小段备用。

4. 在锅中热油，加入蒜茸、姜末和红辣椒段煸炒出香味。

5. 加入茄子块，煸炒至表面有点金黄色。

6. 加入切好的咸菜，煸炒均匀。

7. 加入适量的盐和糖，慢慢翻炒至茄子软烂。

8. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：

1. 茄子吸油，如果油炸过多的话，最好沥干油再翻炒。

2. 咸菜本身就会有咸味，所以加盐时要注意。

3. 如果喜欢口感稍酸，可以加入适量的醋来调味。