竹笋
1.准备材料：鲜嫩的
竹笋、清水、刀、碗、筷子。
2.将竹笋去皮，去除较硬的外皮，保留嫩皮，然后将竹笋切成半寸居多大小的薄片。
3.取一只碗，加入足够的清水，将切好的竹笋片浸泡在水中，用筷子轻轻拨动，使其充分浸泡。
4.接下来要用手将竹笋洗净，先将每片竹笋片从两侧轻轻折叠，再用双手捏住一端，沿竹笋自上而下刮去。
5.重复以上步骤，直到笋片表面光滑，和手感一致，没有毛刺和棱角。
6.剥好的笋可以在清水中浸泡至少10分钟，并在清水中反复漂洗，这样就可以彻底去除所有杂质，在烹饪过程中更加美味口感了。
