茴香
猪蹄子炖法：
材料：猪蹄子500克，姜3片，葱2根，小茴香1小撮，八角1个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，水适量。
1.把猪蹄子清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净后备用。
八角
2.姜切片，葱切小段备用。
3.热锅冷油，放入姜，葱，小茴香，八角煸香。
4.倒入猪蹄子，加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5.倒入适量清水，水要没过猪蹄子。
6.加入适量盐，糖，大火烧开。
7.把汤转到砂锅中，转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄子烂熟入味就可以了。
8.出锅前把汤汁收浓即可。
