死面怎么处理

死面是指面团醒发不好或者经过长时间发酵后失去了弹性，变得干硬无法擀开。

处理方法如下：

1. 增加面团的水分，以使其更柔软湿润。

2. 继续将面团揉搓成块，使其重新获得弹性。

3. 将面团放在保鲜袋或保鲜膜中，在温暖潮湿的环境中醒发再次。

4. 如果面团仍然不可用，您可以尝试用热水蒸气蒸熟面团，让其变软。

5. 如果以上方法都失败了，那么只能将面团扔掉重新开始。记得注意存储温度和时间，不要让面团发酵过长时间。