莲藕
1.将莲藕洗净，切成2-3 cm的段，然后竖向一切成厚度约1-2 mm的薄片，注意刀口不要切破。
2.将莲藕片放入深底盘或宽口碗中，加入适量清水，用手搅拌几分钟，将莲藕片上的淤泥和杂质冲洗干净，然后用水冲洗干净。
3.用刀背轻轻刮去莲藕片的两端，将莲藕片对折，再刮掉莲藕片的边缘上的黑皮，这样就可以削去莲藕的外层皮。
4.如果莲藕片还有一定的厚度，可以再用刀轻轻削掉一层皮，使其变得更加光滑。
5.削好的莲藕片不要直接放在空气中，因为容易氧化变色。可以用清水冲洗一下，或者用保鲜膜、塑料袋等封闭密封保存。
