甲鱼怎么去皮

甲鱼

甲鱼去皮步骤如下：

1. 将甲鱼放入开水中煮3-5分钟，使皮松软。

2. 把甲鱼捞出，用冷水冲洗。

3. 用刀子沿着甲鱼身体两侧的缝隙处开始取下甲鱼皮，一次不宜取过多，以免断皮且注意不要再去除甲鱼的肉。

4. 将甲鱼肉切成需要的大小和形状即可。

注意事项：

1. 甲鱼皮很滑，需要用力，但也不能用力过猛，以免损伤甲鱼肉质。

2. 取皮时，要小心刀片，避免切到手。

3. 在去除甲鱼皮之前，先将甲鱼杀死，再进行操作。