鸡蛋
1.准备食材：鸡蛋2个，清水300ml，盐、味精适量，鲜香菜少许。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精和清水，搅拌均匀。
3.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋白凝固成块的部分，保证蒸出的蛋液口感顺滑。
4.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小孔，避免蒸出的水汽影响口感。
5.将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸约5分钟，待蛋液凝固即可关火。
6.撒上鲜香菜末，淋上少许麻油即可享用。
小贴士：
1.蒸水不宜过多，蒸出来的鸡蛋比较柔嫩，口感更好。
2.搅拌的速度不要太快，避免鸡蛋白和蛋黄混合过于充分，蒸出的蛋液会比较绵密。
3.蒸好的鸡蛋可以随意搭配喜爱的配菜，例如冬瓜、豆腐等都是不错的选择。
