鲢鱼怎么烧

鲢鱼烧法：

材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、清水。

做法：

1. 将鲢鱼去皮、去骨、切块，用淀粉、盐、胡椒粉抓匀腌制备用。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

3. 热锅凉油倒入鲢鱼块煸炒至两面金黄色后取出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量水，放入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉烧开。

5. 放入鲢鱼块，用小火煮5分钟到汁浓色香，期间可依据口味加适量的水。

6. 最后淋上一勺香油，上桌。

提示：

1. 煲汤的话，可以加入姜片，主要作用是去腥。

2. 烧鲢鱼时可以加一些番茄或者蔬菜，增加鲢鱼的口感和美味。

3. 烧鲢鱼的时候不宜太久，否则口感会变硬。

4. 最后放香油可以提高鲢鱼的香味。