蒸肉粉怎么做的

广东

蒸肉粉是一种广受欢迎的广东潮汕传统小吃，它主要由糯米粉和猪肉馅制成，味道鲜美，口感绵软可口。下面是蒸肉粉的制作步骤：

所需材料：

- 糯米粉 200克

猪肉

- 水 250毫升

- 猪肉馅 200克

- 葱花、姜末、香菜适量

- 酱油、盐、糖、鸡精、料酒、花椒粉适量

制作步骤：

1.准备糯米粉。将200克糯米粉过筛倒入一个容器中，加入适量水搅拌均匀，使其成为稠糊状。

2.准备猪肉馅。将200克猪肉馅放入一个大碗中，加入葱花、姜末、香菜、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、花椒粉等配料搅拌均匀，腌制15分钟。

3.制作肉皮。将稠糊状的糯米粉倒入一个碗中，用两个手掌捏成一个小球，放入蒸锅里蒸3分钟后取出晾凉。

4.包馅。将晾凉的糯米球稍微压扁，放上一勺腌制好的猪肉馅，包成球状。

5.蒸肉粉。将肉球放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，至完全熟透即可。

6.出锅。将蒸好的肉粉用勺子轻轻挖出，撒上一些香菜和花生碎即可。

提示：

1.制作糯米球时需要注意，球的大小要适中，太大了蒸不熟，太小了口感不好。

2.馅料可以按照个人口味添加或减少配料。

3.蒸锅的火候要控制好，不要过早开大火，否则肉粉会变得干硬。