炸过的鱼怎么做

鸡蛋

炸过的鱼可以用来做很多菜，以下是两种做法：

1. 炸鱼片

材料：

番茄酱

- 炸过的鱼

- 淀粉或面粉适量

- 盐适量

- 鸡蛋1个

- 生姜适量

- 料酒适量

- 葱适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 醋适量

- 番茄酱适量

步骤：

1. 切成鱼片。

2. 碗中放入淀粉或面粉、盐、鸡蛋和适量的水调成麵糊。

3. 锅中热油，油热后将鱼片沾上麵糊，放入锅中煎至两面金黄酥脆后捞出备用。

4. 取一个炒锅，放入适量的清油，加入生姜和葱煸炒出香味后加入适量的生抽、料酒、糖、醋和番茄酱调成酱汁。

5. 煮至酱汁浓稠后，将炸好的鱼片倒入锅内拌炒均匀即可。

2. 炸鱼饼

材料：

- 炸过的鱼

- 面粉适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋2个

- 洋葱适量

- 辣椒适量

- 青红椒适量

- 蒜适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将炸过的鱼碾成肉沫，加入洋葱、辣椒、青红椒、蒜、盐、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀。

2. 将面粉、盐和白胡椒粉调成麵糊备用。

3. 将剩余的一个鸡蛋打散备用。

4. 取适量的鱼饼状肉馅，在中间加入一小勺鸡蛋液，将肉馅包住鸡蛋液，捏成饼状。

5. 将鱼饼沾上麵糊，放入热油中炸至两面金黄酥脆即可。