猪腰子怎么炒好吃

翡翠

猪腰子炒的要点在于火候掌握得当，以下是一道简单的翡翠猪腰子炒芦笋的做法：

材料：

- 猪腰子 200 克

胡椒粉

- 芦笋 200 克

- 蒜 4 瓣

- 姜 1 片

- 青葱适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 米油 适量

步骤：

1. 猪腰子清洗干净，去腰心，薄片备用。

2. 蒜瓣剁成蒜泥，姜片切丝，青葱切小段备用。

3. 芦笋切段，用开水焯水至变熟软。

4. 锅内放适量的油，加入蒜、姜丝，煸炒至香味出来。

5. 放入猪腰片，煸炒至变色。

6. 加入芦笋段，调入适量的料酒、生抽、鸡精和盐，继续翻炒。

7. 最后加入少许胡椒粉和青葱，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪腰子先用酒浸泡，去腥味。

2. 炒猪腰子时，火候要掌握好，炒熟但不要炒老。

3. 炒的过程中如果发现锅底有粘锅，可以加入一点点水解决。