乌鸡如何去腥

1. 泡水：将乌鸡肉切成块或片，先用凉水浸泡至少2个小时，期间可以换水2-3次，可有效去除异味和血水，同时肉质变得更加鲜嫩。

2. 清洗：使用米醋或白醋水清洗乌鸡肉，可以中和肉中的腥味，同时还可除菌消毒。

3. 腌制：将乌鸡肉块放入溶有盐巴、料酒、葱姜蒜等调料的水中腌制，腌制时间至少30分钟，能使乌鸡肉更加鲜美，且能去除腥味。

4. 煮熟：将乌鸡肉放入滚水中焯水，捞出后再用清水煮熟，去除残留的腥味，同时能使肉质更加鲜嫩。

5. 加料烹饪：将乌鸡肉搭配洋葱、姜、蒜、红枣等食材一起烹饪，辅以适量的料酒和酱油，不仅能调节味道，还能快速去除腥味。