番茄
材料：
番茄2个
鸡蛋2个
油适量
水适量
盐适量
味精适量
葱花适量
做法：
1.将番茄洗净切成小块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅打均匀。
3.锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状，盛出备用。
4.清洗锅后加入适量水烧开，放入切好的番茄块，煮至番茄变软。
5.将蛋花倒入锅中，加入盐和味精调味，再煮1-2分钟即可。
6.撒上葱花即可上桌食用。
提示：
1.番茄蛋汤最好加入些许糖，能增加汤的鲜甜味。
2.煮番茄汤时避免长时间煮沸，以免破坏番茄中的营养成分。
3.蛋花快速搅拌是为了让蛋花更加细嫩，如想更好看一些，可以尝试在蛋液中加入少量淀粉和白胡椒。（但这也会影响口感）
