皮蛋
材料：
皮蛋2个、嫩豆腐1块、葱花适量、生抽适量、醋适量、麻油适量、盐适量、水淀粉适量、香菜适量
步骤：
1.将皮蛋剥壳，去掉内膜，切成小块备用。
2.嫩豆腐用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出晾凉切成块状。
3.将切好的皮蛋和嫩豆腐装入碗中。
4.加入少许盐、生抽、醋和麻油，用筷子轻轻搅拌均匀。
5.撒上葱花和香菜末，最后加入少许水淀粉调和，拌匀即可。
小贴士：
1.皮蛋的多少可以根据个人口味进行调整。
2.嫩豆腐可以先用开水烫过，这样能够去掉豆腥味。
3.拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，口感更佳。
