清炖鱼怎么做好吃

草鱼

清炖鱼是一道口感鲜美、清淡健康的菜品，通常可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼类进行烹制。下面是一份清炖鲫鱼的做法：

所需材料：

- 鲫鱼 1条

枸杞

- 葱姜蒜适量

- 枸杞 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 姜片 适量

- 红枣 适量

- 热水 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞，洗净后去头去尾，剖成两半备用。

2.热锅倒入适量的油，放入姜片、葱、蒜爆香。

3.加入适量的料酒，等待酒精挥发后加入清水。

4.将鲫鱼放入锅中，加入适量的盐，红枣，枸杞，盖上锅盖大火烧开，再改小火炖约15分钟。

5.最后加入适量的热水，再煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1.清炖鱼的汤一定要无色透明。

2.炖鱼的时候，要先大火把鱼煮熟，再用小火慢慢炖，否则鱼可能会散架。

3.蔬菜可以根据个人喜好搭配。

4.烹调过程中可以加入一些冰糖和一勺料酒，可以使汤更加鲜美。