比目鱼怎么清理

1. 先将比目鱼放在清水中浸泡，等待比目鱼自然的排泄出内脏和排泄物。

2. 用一把尖锐的刀片沿着比目鱼的鳞片方向，轻轻的刮掉鳞片，用水冲洗干净。

3. 然后将比目鱼头部切断，将剩下的鱼体洗净，去掉鱼骨，鱼皮和内脏。

4. 接着将比目鱼切成所需的大小，用清水冲洗干净，最后用沸水焯烫一下即可。