鸭架汤怎么做

鸭架汤是一道美味的汤品，以下是其制作步骤：

所需材料：

去掉油腻的鸭架、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

制作步骤：

1. 鸭架洗净，切成小块，可以用开水焯一下去除掉一些脏污和腥味备用；

2. 姜葱清洗干净备用，姜切薄片，葱切段；

3. 热锅冷油，将姜葱爆香后加入鸭架块，翻炒至鸭肉变色；

4. 加入适量的料酒，继续翻炒至香味浓郁，然后加入清水，待水开后撇掉表面胶质和浮沫；

5. 将火调小煮20-30分钟（根据鸭架大小和个人口感进行调整），煮至汤色白浊，鸭肉变得软烂；

6. 加入盐，胡椒粉调味，煮5分钟左右即可。

注意事项：

1. 鸭架不宜过多，鸭肉过多后容易影响口感，而且清水的量也要根据鸭架的数量进行适当调整；

2. 姜葱爆香后再加入鸭架，可去除一些腥味和异味；

3. 煮鸭架汤时，火候不能太大，要慢慢煮熬，以保证味道鲜美。