破酥包怎么做

黄油

破酥包的做法如下：

材料：中筋面粉200g、无盐黄油100g、砂糖25g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、牛奶50ml

步骤：

鸡蛋

1. 将黄油切成小块，放入冰箱冷藏10分钟左右。

2. 在一个大碗中将面粉、泡打粉和砂糖混合在一起。

3. 取出黄油，将其切成小块，加入面粉和黄油混合，用手揉搓成沙粒状。

4. 打入1个鸡蛋，倒入牛奶，揉搓均匀。

5. 把面糰放在桌面上揉，揉至面团光滑，不要过度揉搓，否则会导致面粉过于紧密，不容易使酥皮膨胀，再用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 将冷藏好的面团取出，按比例分成多个小面团，擀成长方形。

7. 把黄油片铺在矩形面团上，并将面团对折成三层,毛边压紧.

8. 再把折成三层的面皮翻过来，将毛边压紧整齐，放入烤盘，刷上蛋液。

9. 烤箱预热200度左右，烤盘放在中层上下火烘烤20分钟左右，直到颜色变成金黄色。

10. 烤好后立即用锅铲铲起，放在可乐瓶上放凉，即可享用美味的破酥包了。

注意：制作过程中要控制好每个步骤的时间，避免面团过度揉搓或加入过多的水分导致酥皮不能膨胀。