豆腐
材料：
1.豆腐：1块（约500克）；
2.橄榄油或食用油：适量；
橄榄油
3.盐：适量。
制作过程：
1.将豆腐取出，放在厨房纸巾上用纸巾轻轻擦干水分，再用刀将豆腐块切成大小适中的块状。
2.在炒锅中倒入适量橄榄油或食用油，开火加热，待油温升高后，将切好的豆腐块放入锅中。
3.煎过程中用铲子轻轻翻动豆腐块，煎至两面微微变黄即可。
4.取出已经煎好的豆腐块，放在一个干净的盘子中，再撒上适量的盐。
5.将盘子放到冷冻室中，冷冻2个小时以上（也可放入冰箱中冷藏过夜）直至豆腐块完全冻结。
6.冻好后，取出豆腐块，可以当做凉拌菜或火锅底料使用，也可以煎炸，口感更佳。
