竹笋
材料：
1. 竹笋 500 克
2. 瘦猪肉 200 克
猪肉
3.
鸡蛋 2 个
4. 盐、胡椒粉、葱姜蒜适量
5. 清水适量
做法：
1. 竹笋去皮、洗净，切成小段，瘦猪肉切成薄片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 炒锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入竹笋翻炒。
6. 加入清水，煮开后转中小火煮约 30 分钟。
7. 加入鸡蛋液，搅拌均匀后继续煮2-3分钟。
8. 加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
提示：
1. 竹笋需提前用清水泡一至两个小时，确保清洁无异味。
2. 煮汤时最好使用砂锅或不锈钢锅，砂锅煮出的汤更香味更浓郁。
3. 煮汤时火力不宜过大，以免煮干或炖煮不烂的情况发生。
