怎样做茄包子

包子

做茄包子的材料：

- 包子皮材料：500克面粉，3克酵母，1茶匙白糖，160毫升温水。

- 馅料材料：2个茄子，100克瘦肉末，2个葱末，适量姜蒜末，适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精。

胡椒粉

做茄包子的步骤：

1.将面粉、酵母、糖和温水混合揉成面团，放在温暖的地方发酵1个小时左右。

2.将茄子切成小块，加少许盐，静置10分钟，然后拧掉茄子水分，备用。

3.热锅冷油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒，加入茄子翻炒片刻。

4.加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精进行调味，煮至茄子熟烂，出锅备用。

5.将发酵好的面团揉成长条，切成均匀的大小，擀成薄圆皮。

6.取一个面皮，将馅料放在中间，将四周捏起来包成包子形状。

7.找一个蒸锅，放入水，烧开后将包子放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

做好的茄包子色泽金黄，香气扑鼻，馅料鲜美，口感软糯。上桌前可以撒上些许葱花做点缀。