白酒如何分类

白酒

白酒主要根据制造方法、原料、地区等因素进行分类。以下是一些常见的分类：

1. 按制造方法分类：

- 清香型：在酿造过程中加入大量食用酒精，使酒体呈现较为清淡的香型，如茅台、五粮液等。

- 浓香型：在酿造过程中使用高温发酵和长时间蒸馏等技术，使酒体呈现出较为浓郁的香气，如洋河、剑南春等。

- 米香型：以大米为主要原料，经过长时间的蒸馏和发酵，使酒体呈现出米香味，如泸州老窖、牛栏山等。

- 其他：还有以小麦、玉米、高粱等为主要原料的白酒，也有以糯米为原料的糯米酒等。

2. 按原料分类：

- 高粱酒：以高粱为主要原料，如茅台、五粮液等。

- 米酒：以米为主要原料，如泸州老窖、牛栏山等。

- 小麦酒：以小麦为主要原料，如郎酒、青花椒酒等。

- 糯米酒：以糯米为原料，如福建糯米酒等。

3. 按地区分类：

- 四川白酒：以泸州老窖、剑南春、沱牌舍得等为代表。

- 贵州白酒：以茅台、习酒、明湖等为代表。

- 江苏白酒：以洋河、古井贡、水井坊等为代表。

- 山东白酒：以泉城、永泰、红星等为代表。

总的来说，白酒的分类方式有很多种，也常因地域、品牌等因素的不同而有更为复杂的细分。