哨子面怎么做

鸡肉

哨子面是一道传统的豫菜，以下是哨子面的制作步骤：

材料：

面 300克

胡萝卜

猪骨头、鸡肉骨头 适量

胡萝卜 1个

土豆 1个

大葱 2根

姜 1个

蒜 适量

辣椒油 适量

醋、酱油、盐、味精 适量

做法：

1.将猪骨头和鸡肉骨头洗净，放入水中煮沸，去除血沫后放入清水中煮2个小时，直到汤变浓稠。

2.将土豆和胡萝卜切成小丁，大葱、姜、蒜切末备用。

3.将面放入盆中，加入温水揉成面团，醒面30分钟。

4.取一小块面团，搓成细条，用刀切成1~2公分长的小段。

5.将小段擀薄成薄片。

6.将煮好的汤倒入锅中，加入酱油、盐、味精、姜末、大葱末、蒜末，煮开。

7.将土豆和胡萝卜倒入汤中，煮熟。

8.将面片放入汤中，煮熟。

9.将煮好的哨子面捞出装入碗中，加入适量的辣椒油、醋和少许盐，即可食用。

注意事项：

1.擀面片时要尽量擀薄，面片不要过厚。

2.煮哨子面时要注意汤要浓稠，否则哨子面就很难入味。

3.口味可以根据个人喜好适当调整。

4.煮好的哨子面和汤汁要一起装盘，即可享用。