怎样包排骨汤

排骨

材料：

-猪排骨500克

-姜片6-8片

洋葱

-洋葱1个

-胡萝卜2根

-冬瓜200克(可选)

-枸杞10-20粒

-食盐适量

-水适量

步骤：

1.猪排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。

2.洋葱去皮切块，胡萝卜去皮切小块，姜片略拍破备用。

3.将排骨、洋葱、胡萝卜、姜片和枸杞放入炖锅中，加入足够的水，水量要超过所有材料。

4.炖锅加盖，开大火煮开后，转小火炖1-2小时。定时检查水量，不足时可适量添加水。

5.炖煮至排骨软烂，味道浓郁即可。根据口味适量加食盐调味。

6.最后放入切成小块的冬瓜，再炖10分钟左右即可。

温馨提示：

1.炖骨汤时要保持锅盖紧闭，避免水分蒸发过快。

2.不能一开始就加盐，会导致排骨煮不烂，建议在最后10分钟再加盐调味。

3.冬瓜可以选择是否加入，它可以起到清热解毒的作用，但放太早会影响排骨炖得软烂。