甲鱼
以下是一种甲鱼蛋美食的做法：
材料：
- 甲鱼蛋250克
- 青葱2根
- 姜末1汤匙
- 红椒丝适量
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
1. 甲鱼蛋放入开水中焯水1-2分钟后捞出备用。
2. 青葱洗净切段备用。
3. 热锅冷油，加入姜末、红椒丝和葱段煸炒出香味。
4. 加入甲鱼蛋煸炒均匀，再加入料酒继续煸炒，使其吸收入味。
5. 最后加入一些盐和鸡精调味，再撒上一些青葱即可出锅。
小贴士：
- 焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
- 炒甲鱼蛋的火候不宜过大，否则容易烤焦。
- 甲鱼蛋口感柔滑，炒时要轻柔搅拌，避免破碎。
