怎样做鱼豆腐

豆腐

1.准备材料：鱼糜、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油、水淀粉。

2.将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，然后捞出备用。

3.葱、姜切成末备用。

鸡精

4.将鱼糜加入盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀，备用。

5.热锅凉油，放入葱、姜末爆香，接着倒入鱼糜，用中小火炒至浓稠。

6.加入适量水，继续炖煮，将鱼糜煮熟。

7.将焯好水的豆腐放入锅中，慢慢翻动，让豆腐完全入味。

8.最后加入适量的水淀粉勾芡，注意水淀粉先用水冲开再倒入锅中，否则会糊锅。

9.搅拌均匀后，关火装盘，撒上葱花即可。