沙县小吃怎么做

福建

沙县小吃是一种福建省流行的特色小吃，有很多种做法，下面介绍一种简单易学的做法。

材料：

面粉200克、水适量、瘦肉100克、豆腐干1块、蒜末、葱花、香菜等调料适量。

豆腐

步骤：

1. 将面粉加入适量水搅拌，揉成面团，醒发20分钟；

2. 将瘦肉切成小丁，加入料酒、生抽、姜粉、蒜粉、糖、淀粉等调料腌制10分钟；

3. 豆腐干切成小丁备用；

4. 醒发好的面团揉平，切成小块，擀成薄饼；

5. 平底锅热油，放入薄饼煎至两面金黄，切成面条状备用；

6. 炒锅热油，放入葱花、蒜末、瘦肉、豆腐干翻炒；

7. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，再加适量水，烧开；

8. 放入煎好的面条，翻炒均匀；

9. 装盘，撒上香菜即可。

特色：

沙县小吃以其独特的酱香味而闻名，选用豆腐干、瘦肉、面条等食材，口感软糯鲜香。这道小吃质朴无华，价格亲民，是全家人共同喜爱的美食。