牛肉
主料：
牛肉、
白萝卜、
洋葱、
鸡蛋。
辅料：姜汁、嫩肉粉、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油、精炼油、干淀粉。
做法如下：
白萝卜
牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。
白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，
洋葱切细末。
牛肉茸加入
萝卜粒、
洋葱末和匀，再加入精盐、
胡椒粉、酱油、味精、
香油、干淀粉、
鸡蛋液拌匀，即调好
牛肉蒸饺的馅。
