为什么直接接触烤盘的饼干会有粘连现象？

除了带有完好不粘涂层的烤盘，只要是直接接触烤盘的饼干都会有粘连以至于烤化的现象。

为了避免这种情况，一般都是使用带不粘涂层的浅烤盘，或是在普通烤盘上放耐烤垫或是烤纸，也有放不粘布的，刷油后撒粉，垫锡纸也可以，甚至有人将普通烤盘涂油后空烤，使表面形成氧化隔膜，也可有效防粘或烤化啊。