维生素
大豆是豆类中营养价值最高的品种，含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、
维生素及优质蛋白质。饮用
豆浆注意事项有：
豆浆要煮熟才能喝，生豆浆中含有让人难以消化吸收、易使人中毒的物质，这些物质需煮沸后3-5分钟才能分解；
不能用豆浆冲鸡蛋，因为鸡蛋中的粘液蛋白会和豆浆中的蛋白酶结合，生成复合蛋白，这是一种人体不能吸收的物质；
豆浆
豆浆中不宜加红糖，红糖含有多种有机酸，能与
豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀；
喝豆浆要适可而止，否则会发生腹胀、胃部不适，严重者还可能出现腹泻；老人、婴幼儿更要谨慎。
