猪肉
1、材料：鲅鱼、
猪肉、
韭菜、盐、葱、
花椒、酱油、生姜、面粉、
胡椒粉、
香油、湿淀粉。
2、先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。
3、把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用;锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
韭菜
4、鲅鱼洗净，小心的取下
鱼肉;取一半的
鱼肉剁成泥(加少许
花椒水一起剁)，放姜末拌匀;再放入手切
猪肉丁;放
胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入
花椒水，搅匀;倒
香油、酱油、盐搅匀;放切好的
韭菜搅拌均匀。
5、把面团揪成剂子，擀皮包馅。
6、平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖;然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。
