豆浆
煮
豆浆一般不要低于15分钟，
豆浆开始沸腾时不要关火，要继续煮3~5分钟左右才算是熟透。当生
豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时
豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏
豆浆中的皂甙物质。
煮豆浆的方法
正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
