木耳中毒多久有症状

木耳中毒在1天内就会出现症状，常见症状有恶心呕吐、腹痛、腹胀等。

木耳本身并没有毒性物质，其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质以及微量元素等有益成分。但在干木耳泡发的过程中，可能会滋生大量细菌，特别是高温环境下久泡的黑木耳，容易滋生椰毒假单胞菌。椰毒假单胞菌会产生名为米酵酸菌的毒性物质，米酵酸菌对肠胃的刺激性较强，在进食后会对消化道造成刺激，即便是微量摄入，在1天内也可出现腹痛、腹胀、恶心呕吐等消化道中毒症状。

如果是大量摄入含米酵酸菌的木耳，可能会造成严重肝功能损伤，容易出现皮下出血、腹腔积液、黄疸等症状。在严重情况下，甚至会导致惊厥抽搐、器官功能衰竭、死亡。相关数据统计表明，米酵酸菌中毒后的死亡率能达到50%以上。

如果进食木耳后，当天出现了恶心呕吐、腹痛等症状，很可能是中毒表现，需要尽快就医进行检查，明确病情严重度后，对症选择适合的方案治疗。在木耳中毒治疗期间，应多喝温水、保持清淡的饮食习惯、吃流食或半流质食物，并注意卧床休息。