铁棍山药长芽了还能吃吗

山药

铁棍山药长芽了还能食用，但是芽和根部会产生苦味和难以消化的物质，因此建议将其去除后再食用。同时，长芽后的铁棍山药营养价值会降低，所以最好在未长芽的状态下食用。