如何判断野生活虾的品质？

甜面酱

1、如果你买到的是野生的活虾，而且虾体透明，那说明虾的品质很好，没有被水质污染，那我们不妨试试最原始最原味的吃法：先把虾除去虾线，剥壳，然后冰镇在碎冰里，吃的时候蘸一点调料就可以了吃了，调料随你喜欢。

2、如果你吃不来生的冰镇虾，那就试试另一种体现活虾原滋味的做法：锅里放水，数片生姜，少许盐，少许料酒，水烧开以后把虾放入焯熟，这就是白灼虾。

3、如果想要吃滋味浓郁的，那你可以试试红烧虾：炒锅放油烧热，然后放入一大勺白糖不停的翻炒，炒至白糖溶化变成棕黄色，并且冒泡泡了，马上把虾放入翻炒，炒至虾9成熟放入适量盐，一小勺香醋继续翻炒一下就可以出锅了。

孜然

4、如果你不怕上火，还可以来个炸虾，活虾洗净去头，然后裹上面糊备用，炒锅放多一点的油，油温烧至8成热，放入裹了面糊的虾进去炸至面糊成型就可以出锅了，吃的时候可以蘸你喜欢的任何一种酱。

5、还有你可以试试烤虾，把虾洗净去虾线，然后串在竹签上，一根竹签串两个就差不多了，虾不用腌制，直接烤，烤至虾壳变红，拿出来刷上甜面酱，洒上孜然，继续烤1分钟就可以吃了。