清炒苋菜怎么做好吃

苋菜也叫做红菜，是一种草本植物，具有极高的营养价值，富含铁、钙等矿物质，还有维生素C、胡萝卜素等，能够增强机体免疫力和抵抗力，有减肥排毒、促进发育的作用。在中医上，苋菜性寒，具有清肝明目、清热利窍的功效，对赤白痢疾、咽喉肿痛等症状有一定的治疗效果。那么清炒苋菜怎么做好吃呢？

一、清炒苋菜怎么做好吃

将苋菜洗干净切断，在锅中倒入适量的食用，开中火，然后倒入苋菜翻炒，加入适量的食盐，即将煮熟时加入味精搅拌均匀即可。这是清炒苋菜最简单的做法，老少皆宜。

二、清炒苋菜的其它做法

1、苋菜炒蛋：取适量苋菜、鸡蛋、蒜末、辣椒片、食盐等，将苋菜洗干净切断，鸡蛋打成蛋液。将锅烧热，倒入适量的沙拉油，然后放入蒜末、辣椒片，再倒入蛋液炒至凝固，加适量的水拌炒，然后倒入适量的食盐、糖和鸡粉调味，再加入苋菜段炒均匀即可。

2、蒜炒苋菜：将苋菜去掉老梗后洗干净，与拍碎的大蒜一起放入锅中，用中火烤萎，并不停地翻动。然后倒入适量的油，翻炒均匀，再加入食盐、鸡精或者少量的糖调味，用小火烧几分钟，使汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即可。

以上是清炒苋菜的几种做法，可根据个人的喜好进行选择。苋菜是营养价值很高的蔬菜，老少皆宜，能够补充多种营养物质，包括胡萝卜素、维生素C、铁等，能够促进身体排毒，缓解便秘问题，还可以增强免疫力，改善贫血症状，预防各种疾病。苋菜有多种类型，包括绿苋、红苋和彩色苋，在购买时一定要注意是否新鲜，要将烂叶子摘除掉，要趁新鲜烹煮。