绿豆沙怎样做

绿豆

原料：绿豆，冰糖，小苏打半勺，清水适量。

做法：

1、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右；

2、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂；

3、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙；

4、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠，勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。