为什么不能吃发酵变质的苹果醋？

苹果

最好别吃，已经发酵了，变质了所以不能吃。

酿造原醋的过程：

将苹果洗净切片；将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少；玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵；如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵；如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。