黑木耳用热水泡发后有什么影响？

木耳

1、黑木耳用热水泡发以后，可以食用，但是不利于消化吸收；

2、而且黑木耳用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂；

3、所以黑木耳在泡发以后，最好煮熟食用，会更容易消化吸收，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。