熬中药时锅开了还需要盖锅盖吗

在熬中药时，如果锅已经开了，建议将锅盖留在一边。因为中药煮沸后，有些成分需要煮沸一段时间才能释放出来，如果盖上锅盖，会使蒸汽循环不畅，导致中药中的有效成分不能充分释放出来。因此，熬中药时锅开了可以不用盖锅盖。