猪肉
1、软炸白肉：
猪肉连皮下锅煎炸，外面挂上一层薄薄芡，滑而不腻，香味十足；
2、剁椒鱼：鲜活的鱼加上剁椒的香辣，让人味蕾大开；
3、弋阳扣肉：又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点；
扣肉
4、肉炒笋干：
上饶的特色小炒。笋干吸收了肉的油腻变得十分鲜美，肉融入笋的的特殊香味；
5、灯盏果：因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料，再入锅蒸熟吃。
