请简述营养物质的成分和含量。

胡萝卜

营养物质的量：每100克含水分91、8克，蛋白质2、4克，脂肪0.5克，碳水化合物3、1克，粗纤维0.7克，灰分1、5克，胡萝卜素3、87毫克，维生素B10、04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1、8毫克，钾502毫克，钠98、6毫克，镁34、3毫克，氯200毫克。