橙汁和蛋黄混合有助于提高铁元素吸收吗？

鸡蛋

橙汁和蛋黄混在一起吃可以促进蛋黄中铁元素的吸收。

蛋黄中含有大量的铁元素，鸡蛋黄中的铁含量约为7毫克每100克，但蛋黄中的铁不易被人体吸收利用，而具有强还原性的维生素C的可以增加蛋黄中铁的吸收利用率，橙子的维生素C含量很高，用橙汁和蛋黄混合在一起就可以促进蛋黄中铁的吸收利用。