竹笋
1、腌
竹笋：
竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量
白酒，再加入
竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。
2、泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。
3、泡酸笋：竹笋洗净，加入盐腌制三个小时，腌制后放入罐中，再加入姜，小米辣适量盐和凉白开水，上盖密封，想吃的时候拿出来即可。
白酒
4、泡椒
竹笋：
竹笋洗净改刀切段，焯水，煮点
花椒水，晾凉，
玻璃容器底部放入
胡萝卜，再加入
竹笋，倒入胡椒水，盖盖腌制。
