准备烹饪大闸蟹、扇贝、鲍鱼等海鲜时，需要注意哪些事项？

大闸蟹

1、食材：大闸蟹10支、扇贝、鲍鱼10个、皮皮虾、大虾3：2；花蛤、小龙虾5：2；黄豆芽、金针菇3：2；青笋、木耳各适量。

2、清洗鱿鱼，把鱿鱼表面的薄膜撕下，去除内脏。冲洗干净，加盐腌一下。

3、大蒜两头，去皮洗净，切成蒜蓉备用。

小龙虾

4、小葱、姜切碎或直接用调料包。

5、龙口粉丝温水加盐浸泡10分钟。

6、洗干净小龙虾、洗干净花蛤。

7、把大闸蟹蒸熟、扇贝，鲍鱼也蒸熟、皮皮虾和大虾汆水。

8、把小龙虾煮熟、把调料放到辣卤里煮到入味。

9、海鲜大咖美餐荣耀上桌。