土豆发青吃了以后有什么后果

土豆

土豆发青是指土豆中含有一种有毒物质叫做龙葵素（Solanine）。如果吃了大量发青的土豆，可能会引起中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、胸闷、喉咙疼痛、肌肉酸痛等，严重的可能会导致中毒性休克或休克死亡。

因此，建议不要吃发青的土豆，发现土豆发青或出现绿斑或发黑，最好不要食用。如果已经吃了一些发青的土豆，可以尽快停止食用，并多喝水、服用维生素C等来促进身体的排毒。如果出现了中毒症状，需要及时就医。