豆腐
豆腐是一种受
大众欢迎的食品，特别是对
糖尿病、高胆固醇症、
动脉硬化等病人来说，更为适宜，由于
豆腐含有丰富的蛋白质及钙、镁、铁等矿物质和各种
维生素，因此常吃
豆腐，能防治
肥胖症、
高脂血症和
贫血症，对呼吸系统也很有益，
豆腐虽好，但是有些人却是不宜吃的。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的
痛风病人和
血尿酸浓度增高的患者应慎食
豆腐。
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用
豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。易
腹泻、
腹胀者，或常有
遗精之肾亏者，也不宜吃
豆腐。在服用四环素类药物时，也不宜吃
豆腐，因为用
豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
